Sodexo, EAT Stockholm Food Forum’da Sürdürülebilir Gıdanın Geleceğine Öncülük Etti

Küresel gıda sistemlerinin sürdürülebilirliğine ilişkin en kapsamlı bilimsel analiz olarak kabul edilen EAT-Lancet 2025 Raporu, uluslararası EAT Stockholm Food Forum 2025’te kamuoyuna sunuldu. Forum kapsamında Sodexo, hem bireylerin sağlığını hem de gezegenin geleceğini korumaya yönelik daha bilinçli beslenme alışkanlıklarının teşvik edilmesindekini öncü rolü bir kez daha üstlendi.

Küresel gıda sistemlerinin sürdürülebilirliği üzerine yapılan en kapsamlı bilimsel analiz EAT-Lancet 2025 Raporu'nun sunulduğu uluslararası forumda Sodexo, bilimsel tavsiyeleri operasyonel uzmanlığıyla somut ve ölçülebilir eylemlere dönüştürmenin yollarını anlattı. Rapor, insanların beslenme alışkanlıklarını değiştirmesinin yılda yaklaşık 15 milyon erken ölümü önleyebileceğini, gıda üretiminin gezegenin çevresel sınırları içinde tutulabileceğini ve sera gazı emisyonlarını yarıdan fazla azaltabileceğini ortaya koyuyor.

Sıfır atık hedefi ile vizyonu eyleme dönüştürme hareketi

Sürdürülebilirlik alanında uzun süredir önemli adımlar atan Sodexo, EAT-Lancet raporunun temel tavsiyelerinin birçoğunu şimdiden hayata geçirdi. Şirket, küresel gıda sistemlerinin dönüştürülmesi için gıda israfını önemli ölçüde azaltmak ve sürdürülebilir beslenmeyi teşvik etmek olmak üzere iki temel önceliğe odaklanıyor.

Çevreye olan etkisini en aza indirme taahhüdü kapsamında Sodexo, gıda israfıyla mücadelede devrim niteliğinde bir başarıya imza attı. Şirketin tescilli WasteWatch programı sayesinde, beş yıldan kısa bir sürede israf, başlangıç seviyesi olan %15’ten neredeyse %50’ye kadar azaltıldı. Bu başarı, Sodexo’nun operasyonel uzmanlığını bilimsel hedeflerle birleştirerek nasıl somut sonuçlar elde edilebileceğinin en güçlü kanıtı olarak öne çıkıyor.

Aynı zamanda Sodexo, bitkisel proteinler, sebzeler ve meyveler merkezli, düşük karbonlu öğünler geliştirerek sürdürülebilir beslenmeyi teşvik ederken, 2030 yılına kadar ana yemeklerin %70’inin düşük karbonlu olmasını hedefliyor. WWF rehberliğinde belirlenen bu düşük karbonlu öğünler, üretimi 0,9 kg veya daha az salım yapanlar olarak tanımlanıyor.

Bilimden Eyleme: Geleceğe Yönelik Taahhütler

Sodexo, her gün 80 milyon kişiye ulaşarak "Better Tomorrow" adlı sürdürülebilirlik yol haritasıyla ekiplerini ve müşterilerini destekleyecek somut girişimlerde bulunuyor. Sodexo Sürdürülebilirlik Direktörü ve Stop Hunger CEO’su Mouna Daoudi de “Gıda dönüşümü emredilmez, her gün cesaret ve kararlılıkla inşa edilir” sözleriyle bu kararlılığı güçlü bir şekilde ifade ediyor.

Diğer yandan, EAT-Lancet raporu sunumunun ardından düzenlenen “From Collective Dining to Collective Impact” etkinliği, Sodexo’nun sürdürülebilirlik vizyonunu daha da somutlaştırdı. WWF ve Cytiva iş birliğiyle İsveç’teki Cytiva genel merkezinde gerçekleştirilen projede, yemek kaynaklı emisyonlar porsiyon başına 1,5 kilogramdan 0,6 kilograma, yani WWF referans eşiği olan 0,9 kilogramın altına indirildi. Sodexo İsveç Şefi Oscar Jonasson "Lezzetten ödün vermeden geleneksel yemekleri yeniden yorumlayarak karbon ayak izimizi yarıya indirdik” dedi. Sodexo, WWF ve EAT ile iş birliği yaparak bilimi eyleme dönüştürmeye ve sürdürülebilir gıda sistemlerine geçişi hızlandırmaya devam ediyor.